苺たっぷりタルト♡
クックloveまま☆
作り方
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卵黄を2、3回に分けて入れてよく混ぜる。小麦粉をふるって入れ ひとまとめになるように ザックリ混ぜる。
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3
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ラップにつつんで 生地を冷蔵庫で1〜2時間休ませる。
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4
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２枚のラップに③の生地を挟んで タルト型よりひとまわり大きいくらいに綿棒などで伸ばしていく。
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5
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タルト型に薄くバターを塗り 強力粉（なければ小麦粉）をふるって 伸ばした生地をかぶせて ふちをきれいに切り落とす。
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6
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真ん中を何カ所かフォークでグサグしておく。
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7
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アーモンドクリーム作り。
バターをクリーム状にして砂糖を2、3回に分けて入れながら すり混ぜる。
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8
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溶き卵を2、3回に分けて入れてよく混ぜる。小麦粉・アーモンドプードルをふるい入れてザックリ混ぜる。
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9
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⑧をタルト生地の上にまんべんなく広げて200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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カスタードクリームを作る。レシピID3327294で！タルト生地が冷めたらカスタードクリームを塗って苺を並べる。
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苺ジャムと水を小鍋にかけ 沸騰寸前で火を止めてゼラチンを振り入れ 溶かす。
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鍋底を氷水をはったボウルなどにつけながら トロミがつくまで混ぜ、イチゴの上に ハケなどで塗る。冷蔵庫で少し冷やしておく。
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ガナッシュクリーム作り。ボウルに板チョコを砕いておく。鍋で生クリームを沸騰させないように温めて ボウルに入れる。
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泡立て器で混ぜながら チョコを溶かす。この時溶けにくかったら ボウルの底を少し湯せんする。
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チョコが完全に溶けたら ボウルの底を氷水などにあて 少しホイップする。ラム酒も加える。
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絞り出しにガナッシュクリームをうつし タルトのふちに飾りっていく。
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※ガナッシュクリームはあまりますので 同じく余ったタルト生地を焼いて クリームサンドなどに！
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2018.3.4 材料 卵(全卵)から卵黄に変更しました。全卵でも OKですが、よろしくお願いします。
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コツ・ポイント
ひとつずつは難しい部分はありませんが、工程が多くてm(__)m
このレシピの生い立ち
苺大好きな息子の誕生日の為に気合い入れて作りました。普段から バラバラに作っていた タルト カスタードクリーム ガナッシュクリームを合体させて 完成しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックloveまま☆
