鶏むね肉のサクサク唐揚げ

鶏むね肉のサクサク唐揚げ
鶏むね肉の唐揚げはペッタリしがちで見かけがイマイチ。切り込みを入れデコボコ感を出し、衣にも一工夫、サクサクな仕上がりです
moj moj

材料 (3人分)

鶏むね肉
1枚(250g)
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ2
大さじ4

1

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鶏むね肉は、筋に沿って半分にしてから1cmのそぎ切り
それに3~4の切り込みを入れる。

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★で下味をつける(5~10分)

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片栗粉大さじ4を入れ、よく混ぜる。

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両面しっかり片栗粉(分量外)をつけ、10分おく。
※切り込みを入れた所もしっかりつける。

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※10分置くと片栗粉が水分を含みペッタリする。これがサクサクのポイント!

6

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中火で揚げ、コンガリ色づいたら完成。
(揚げ油は分量外)

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コツ・ポイント

・味が薄かったら、食べる時に塩をパラパラすると味がしまります。
・切り込みは適当でOKです。
・片栗粉をまぶし後の待ち時間→8割茶色、2割が粉がついて白色になるまで。茶色の所はカリカリに揚がります。全部茶色でもOKです。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉の唐揚げってペッタリして、鶏もも肉のあのデコボコ感がなく、見かけからテンション下がり気味(笑)そんな訳で切り込みを入れてあえて不恰好にした所、衣のつく面積も増えサクサク度アップ!又、片栗粉2重でコーティングしているのでジューシーです。
レシピID : 3720803 公開日 : 16/02/29 更新日 : 17/05/31

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

576 (536人)

18/04/22

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とても美味しく出来ました。また作ります!

しろかく

お見事っ!この香ばしさ、見かけからも食欲そそられる~♥

18/04/22

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美味しかったです(^^)あっという間になくなりました。

クックJGT9AO☆

衣のゴロっとした感じが、すっごくいいね~♪♪有難ぅ!

18/04/19

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初レポ★とてもジューシー♡次はもっと下味つけてみます(*´艸`*

♡_jiji_♡

薄味だったら食べる時に塩をパラパラするとぐっと美味しくなるよ

18/04/17

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3枚揚げました♬予め片栗粉がまぶしてあって、柔らかジューシー☆

laPerruche

おぉ~~カリカリレベル、ヤバイっ!3枚もあるなんて幸せ♥

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