鶏むね肉のサクサク唐揚げ

鶏むね肉のサクサク唐揚げ
鶏むね肉の唐揚げはペッタリしがちで見かけがイマイチ。切り込みを入れデコボコ感を出し、衣にも一工夫、サクサクな仕上がりです
moj moj

材料 (3人分)

鶏むね肉
1枚(250g)
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ2
大さじ4

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鶏むね肉は、筋に沿って半分にしてから1cmのそぎ切り
それに3~4の切り込みを入れる。

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★で下味をつける(5~10分)

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片栗粉大さじ4を入れ、よく混ぜる。

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両面しっかり片栗粉(分量外)をつけ、10分おく。
※切り込みを入れた所もしっかりつける。

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※10分置くと片栗粉が水分を含みペッタリする。これがサクサクのポイント!

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中火で揚げ、コンガリ色づいたら完成。
(揚げ油は分量外)

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コツ・ポイント

・味が薄かったら、食べる時に塩をパラパラすると味がしまります。
・切り込みは適当でOKです。
・片栗粉をまぶし後の待ち時間→8割茶色、2割が粉がついて白色になるまで。茶色の所はカリカリに揚がります。全部茶色でもOKです。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉の唐揚げってペッタリして、鶏もも肉のあのデコボコ感がなく、見かけからテンション下がり気味(笑)そんな訳で切り込みを入れてあえて不恰好にした所、衣のつく面積も増えサクサク度アップ!又、片栗粉2重でコーティングしているのでジューシーです。
レシピID : 3720803 公開日 : 16/02/29 更新日 : 17/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

470 (440人)

18/01/21

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ほんとにサクサク♪味付けも食感も最高☆もうレシピで迷わない☆☆

◎ブルーベリー◎

おぉ~ナイスカリカリ!衣の厚さもバッチリ♪カリカリ素質?有~

18/01/20

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サクサクで美味しかったです

ぷっにぷに

よっしゃぁ~タイトル通りにサクサク仕上げで大成功だねっ♪

18/01/20

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胸肉で作った唐揚げ今までで食べた中で1番美味しかったです(^^)

ゆう2ママ

くぅ~♡衣のデコボコ感、そのカリカリがたまらんよ~♪♪有難ぅ

18/01/20

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ちびっこ達に大人気家族でたくさん食べました(^^)またリピします

meme911

このカリッカリなら家族の胃袋鷲掴み、確定だよ♡笑、有難ぅ~♪

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