【常備菜】ひじきの煮物 (蓮根、大豆)

ひじきを20-30分程ぬるま湯につけて戻す。蓮根を2〜3mm程度切り、水にさらしてアクをとる。(切り方は好みで。)

人参はみじん切り、薩摩揚げもだいたいその長さに合わせて切る。(油揚げ、豚肉等でも良い。)大豆、ひじき、蓮根は水を切る。

鍋に油をひき、にくいにんじん、蓮根を炒め、残りの材料を入れて油が回るように混ぜ炒める。(後から煮るのでかるくでよい)

具が程よい硬さになったら完成！
煮汁が半分程度になるかんじ。