鶏胸肉で酢鳥(お弁当分量)

★前日
鶏胸肉を削ぎ切りにし、一口大に切る。ビニール袋に水・鶏がらスープの素・胸肉を入れて揉み、空気を抜いて冷蔵庫に。

★の調味料をカップに混ぜておく。

人参をイチョウ切りにして水から茹で、ザルにあげておく(時短の為)

玉ねぎをくし切りにする。
ピーマンを縦半分に切って薄めの輪切りにする。

170度の油で3分～4分揚げる。
油の温度が低いと衣がはがれ落ちてしまいます。

フライパンに油を小1程度ひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
ピーマンを入れて混ぜ合わせ、30秒程炒める。

人参と揚げた胸肉を加え、ごま油を一垂らしして混ぜる。
合わせておいた調味料を入れて沸騰させ、絡ませながら水分を飛ばす。