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台湾風☆セロリと牛肉のスープ！

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Description

味も香りも台湾気分な食べるスープです♡
野菜もたっぷり摂れて、満腹満足！
五香粉はお好みでどうぞ～(＾＾)

材料 （3～4人分）

牛肉(切り落とし)
120ｇ
セロリ
大きいもの１本
玉ねぎ
1/4個
人参
1/2本
舞茸
1/2株
ニンニク
１片
生姜
１片
胡麻油
大１
塩胡椒
少々
　・水
600㏄
　☆紹興酒(または酒)
大１
　☆オイスターソース
大１と1/2
　☆醤油
小１
　☆てんさい糖(砂糖)
小１
■ 仕上げ用
　・五香粉
小1/2
　・糸唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    写真

    セロリは茎と葉に分け、茎は3～4㎝の長さでスライスにし、葉はざく切りにする。
    肉はひと口大に。

  2. 2

    写真

    玉ねぎ・人参もセロリの芯と大きさを揃えたスライスし、ニンニク・生姜もスライス、またはせん切りに。
    舞茸は裂いておく。

  3. 3

    写真

    鍋に胡麻油を熱し、玉ねぎ・人参・セロリの芯・ニンニク・生姜を入れ、軽く塩胡椒してよく炒める。

  4. 4

    写真

    牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。

  5. 5

    写真

    水を加えて蓋をし、沸騰したら灰汁を除いて☆を加える。
    蓋をして中火で10分煮込む。

  6. 6

    写真

    セロリの葉と舞茸を加え、さらに5分煮る。

  7. 7

    写真

    最後に五香粉を加えてサッと混ぜる。
    器に盛ったら糸唐辛子を乗せ、出来上がり♪

コツ・ポイント

◆五香粉無しでも美味しいです。
家族で好みが分かれる場合は、盛り付け後の個々の器に少量を振り入れる形でもOKです♪
◆辛いのが好きな場合は、鷹の爪を加えて下さい。
◆ご飯を入れておじやみたいにしても美味しいですよ～。

このレシピの生い立ち

去年だか一昨年だかに鼎泰豊で食べた牛肉麺（？）が美味しかったので、それっぽい味付けを目指してみました。
結果的に別物が出来上がったけど、とても美味しいスープになったのでレシピ化。
レシピID : 3744768 公開日 : 16/03/31 更新日 : 16/03/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年5月12日
写真
丸いフライパン
美味しいです！胡麻油の香りで引き締まった印象になりました。

そなんです♪胡麻油の威力は凄いですよね♪れぽ感謝！

2016年6月7日
初れぽ
写真
のらむーちょ
具が少ないですが^_^ 五香粉を入れて香り良くいただきました。

むしろ私は具を入れすぎなので、これくらいが丁度♡れぽ感謝♪

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( )
ち～sun
台湾風☆セロリと牛肉のスープ！
by ち～sun