春キャベツの八宝菜

にんじん、タケノコ、玉ねぎ、豚肉は細く切る。
☆を混ぜ水溶き片栗粉を作っておく。

海老は殻を剥き、イカは腹わたを取り、半分に切った後、1cm幅程度に切る。
お湯を沸かし塩を入れ色が変わるまで茹でる。

キャベツは2cm角に切る。
ニラは2cm程度の長さに切る。

キャベツをのせ、酒、中華あじ、塩を上に振り、蓋をして強火にかける。
沸騰したら、中火で5分煮る。

にら、イカ、海老、オイスターソースを入れ強火で煮て、ニラがしんなりしたら火を止め水溶き片栗粉をいれる、

ウズラの卵をいれ、弱火でかきまぜ、仕上げにごま油を入れトロミがついたら出来上がり。