がっつり餡かけオムレツ(オイスター風味)
作り方
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1
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小ボウルに★の調味料を合わせておく。
バターを5gに切ったものを2つ用意する。
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4
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フライパンに油大1をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。人参を加え、フライパンの奥に具材を移す。
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5
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手前半分にひき肉を入れ、色が変わるまで炒めながらほぐして混ぜる。人参がしんなりしたら塩胡椒をしてボウルに移して冷ます。
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6
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具材が冷えたら、ボウルの中で半分に分ける。別のボウルに卵2個と塩一つまみを入れ良く溶く。具材を半分加えて混ぜる。
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8
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弱火の状態で卵を半分にたたむ。蓋をして1分蒸し焼き。裏返してさらに1分蒸し焼き。皿に乗せる。もう一回繰り返す。
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9
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フライパンに油小1と人参を入れ、しんなりしたら椎茸とピーマンを加える。少し炒めて調味料を加えて沸騰させる。
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10
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とろみがついたら味見をして塩胡椒で調節。
卵にかけてできあがり。
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コツ・ポイント
具材は必ず冷まして下さい…卵が煮えちゃいます。卵を入れたら具材を広げる程度であまり触らない。
ピーマンは炒めすぎると色が悪くなります。
片栗粉は、沸騰させて初めてとろみがつきます。
入れすぎないでね。
ピーマンは炒めすぎると色が悪くなります。
片栗粉は、沸騰させて初めてとろみがつきます。
入れすぎないでね。
このレシピの生い立ち
夕飯が卵料理だとがっかりされる率が高い。でもこれなら大丈夫!野菜だけはたっぷりある家なので…量増ししてがっつり系に変身です。