若竹煮

筍は下茹でするか、塩を入れた回帰水でhttp://cookpad.com/recipe/2202290アク抜きをしておく

穂先の部分は7cmで切り落とし縦に６～８等分、下の硬い部分は１ｃｍのいちょう切りにする。

わかめは生わかめなら熱湯をかけて塩蔵わかめなら塩出しして食べやすい大きさに切っておく。

４を器に盛り付け残った煮汁にわかめを加えて煮汁がなじむくらいに煮たら盛り付けた筍の横に添える。
最後に木の芽を飾る。