可愛いくて美味しいちらし寿司

飾り用人参(桜)、むきえび、絹さやはさっと茹でる。
干し椎茸は水につける

絹さやはヘタを取り下にゆっくりひくと筋が取れるので筋もとる

ヘタと逆のほうを飾り切りする

4を鍋に入れ水、味の素、あごだし醤油、みりん、砂糖、酒を入れて火にかける。分量の目安は大さじ2。好みで味を調整する。

5を汁気がなくなるまで煮込む。味が染み込めば汁気が多くてもよい。

とき卵をフライパンで薄焼きにする。中火～弱火。一枚一枚焼いてまな板に重ねる

炊きたてご飯に酢を混ぜる。ご飯があたたかいうちに混ぜると酢がよく染み込む。

汁気をとった6を酢飯に混ぜる。うちわなどで扇ぎながら混ぜる。味を見て塩、砂糖、酢、好みで白ごまを入れてもよい。

酢飯を皿に盛り、錦糸卵→エビ、絹さや→人参(桜)→桜でんぷんを飾り付けて完成