肉じゃが
hisyki03
作り方
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1
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ニンジンを乱切りにする
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2
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ジャガイモも乱切りにする
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3
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玉ねぎは櫛形に切る
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4
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コンニャクを適当な大きさに切る
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5
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牛肉を一口大に切っておく
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6
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小鍋でお湯を沸かしニンジンを５分ほど煮たらザルに受けておく
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7
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鍋に油をひき玉ねぎを炒める
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8
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玉ねぎがしんなりしたらジャガイモを入れ炒める
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9
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ジャガイモの色が変わったら、お水を具が隠れるまで入れる
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11
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アクを取ったら、顆粒だしを入れ１・２分煮込む
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12
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11に砂糖大さじ３を入れよく混ぜて５分ほど煮込む
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13
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12に残りの砂糖大さじ３とみりんを入れよく混ぜ、さらに５分ほど煮込む
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14
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味見をして少し甘めに出来てたら薄口醤油60ccを入れ煮込む
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15
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14が沸騰したら、薄口醤油30ccと濃口醤油30ccを入れ、よく混ぜて煮込む
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コツ・ポイント
ニンジンを１度茹でると、ニンジンが苦手な方でも大丈夫です。
砂糖や醤油は、２回に分けて煮込むと味がしっかりつきます。
砂糖や醤油は、２回に分けて煮込むと味がしっかりつきます。
このレシピの生い立ち
今回のコンニャクは、ねじりコンニャクですが、普段は糸コンニャクです。
野菜の切り方も お好みで大丈夫です(^-^;
野菜の切り方も お好みで大丈夫です(^-^;
