自家製ブランパン!糖質制限ふすまパン。

自家製ブランパン!糖質制限ふすまパン。

Description

低糖質パンを自家製で!
フライパン焼きしてハンバーガーに。
ハンバーグも繋ぎなし。糖質制限さんにぜひ。

材料 (ハンバーガーバンズ4個分)

ふすま粉
70g
小麦グルテン
70g
大豆粉
50g
天日塩
小1/2
バター
15g
190〜200cc
白神こだま酵母
小1
*ハンバーグ*(市販品でも)
合挽き肉
400g
小1/4
玉ねぎ
1/2個
1個
豆乳ヨーグルト(ID:3738215 )
大1
*バーガー*
自家製トマトケチャップ(ID:3777862 )
適量
(or市販品)
茄子
1本
目玉焼き
4個

作り方

1

生地の材料をホームベーカリーに入れ、生地コースでスタート。捏ねが終わったらスイッチを切って、再度生地コースでスタート

2

*しっかり捏ねたいので捏ねを二回転やります。
*二回めは発酵まで
*手ごねの場合も通常よりしっかりめに捏ねてください。

3

発酵が終わったら取り出し、ガス抜きして4分割にし、丸めて10分休ませます。

4

ガス抜きして丸め直し、フライパンに並べて(油は引かずに)ごく弱火で蓋をして両面焼きます。
30分ほど。

5

写真

厚みを半分にスライス

6

写真

ハンバーグを作ります。
材料を全て混ぜ、4等分して平らにし、バターを熱したフライパンで両面焼いて取り出します。

7

焼いた茄子、目玉焼き、ハンバーグ、ケチャップを挟みます。

8

写真

こちらは自家製ブランパンでホットドッグ。
ID:3812440

9

写真

ホームベーカリーでブランパンの食パンバージョン。
ID:4519333

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/01/28/135145

このレシピの生い立ち

あの独特の味が苦手で、買ってまで食べたくないブランパン。
自作&ハンバーガーにするとグルテン臭もさほど気にならず美味しく食べられます。
レシピID : 3810073 公開日 : 16/04/16 更新日 : 17/10/19

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