我が家の夕ご飯@棒餃子
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作り方
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1
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牛挽肉と豚挽肉を3:1で入れ、塩と塩で水抜きしたキャベツを入れよくこねる。
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2
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そこに、炒めた玉ねぎ、刻んだニラ、しょうがを加えてよくこねる。
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3
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約20分水につけたザーサイをみじん切りにしていれる。
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4
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そこに甜麺醤、酒、オイスターソース、醤油、黒糖、砂糖、ごま油、中華だしのもとを入れてよくこねる。
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5
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水溶き片栗粉を入れてよくこねる。
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6
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緑豆春雨を20分水で戻す。それを刻んで中に入れ、よくこねる。
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7
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30分ねかす。
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8
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寝かした後、四角い皮の真ん中に餡を置き、中心に繋ぎ目が来るように包む。両端を折ってとめる。
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9
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フライパンにごま油を敷き、餃子を並べて入れ、水を入れてから火をつける。
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10
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蒸し焼きにし、水が飛び皮が半透明になったらごま油を流し入れて30秒で取り出す。
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11
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お皿に盛りつけて完成★
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コツ・ポイント
焼く時:火をつける前に油を引き、水を入れる。
緑豆春雨:水から戻す。
緑豆春雨:水から戻す。
このレシピの生い立ち
テレビのレシピを見て作ってみたいと思い作りました。パリパリで好評でした!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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