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今回は、ハウス「バーモントカレー<甘口>」を使います。
玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、(2)の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。
水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火~中火で約15分煮込む。
いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
皿にごはんをハート形に盛り、内側に(a)の野菜を細かくきざんで混ぜたものを盛りつけ、まわりに(5)のカレーをかける。
娘さんの愛情が伝わって来ます♪素敵な母の日カレーですね^^