パーティ等に★ポケットサンド用ちぎりパン

パン生地は、ロールパン生地(材料同量)行程10(8分割)まで宜しかったら此方をご参照下さい。
レシピID:3230987

1ロールパン生地を8分割にしたら、丸めて綴じ目を下にし、固く絞った塗れ布巾をかけて10分ベンチタイム。

2ベンチタイムの間に型に薄くバター(今回バター風味マーガリン使用)を塗る。(暑い時は冷蔵庫へ。)

4の伸ばした生地をクルクルと下から巻き、巻き終わり綴じ目をしっかり閉じ、コロコロと転がし形を整える。(長さ10センチ位)

形成したら綴じ目を下にして生地を並べ入れ、オーブン隅に固く絞った塗れ布巾を置き、オーブン40℃で30分2次発酵させる。

30分経ったら生地を取りだし、オーブンを190℃に余熱開始する。生地に固く絞った塗れ布巾をかけて室温で2次発酵を継続。

8に白ごまをお好みの量振り、オーブンを180℃に下げ生地を入れ、14～16分程焼く。(お使いオーブンで焼き加減調整を)

9が程よく焼けたら、型ごとゴンゴンと打ち付け、生地をポコッと取り出す。

取り出した生地を、ケーキクーラー(網)に乗せ粗熱を取る。

お好みの具材を入れて完成☆

竹輪星人を潜入させデコってみました。
ちくわ星人♪宜しかったらどうぞ。
レシピID:2929309

2016, 9, 22 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。
(〃^ー^〃)