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今が旬のアスパラと新玉葱とアサリの酒蒸し

今が旬のアスパラと新玉葱とアサリの酒蒸しの画像

Description

緑のアスパラが美味しそうだったので！カリっと焼いたバケットを添えて、白ワインで頂く予定(o^^o)

材料 （2〜3人分）

アスパラ
4本
アサリ
400〜500g
新玉葱
中1/2個
ニンニク
1〜2片
オリーブオイル
大さじ1
料理酒
150cc〜200cc
バター
15〜20g
粗挽き胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    アスパラは4センチくらいに切り、塩を入れた湯で軽く湯搔いた後、水にさらして色留めをしたらザルにあけて水を切っておく。

  2. 2

    写真

    アサリは、砂抜きして冷凍保存していたものを使いました。参考・話題の５０度洗い★プリプリ！あさり砂抜き・ID1856998

  3. 3

    写真

    ニンニクは芯を取り除いて軽くスライス、新玉葱は粗みじん切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをせずに2分加熱。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を入れ、スライスニンニクを入れて弱火で加熱。香りが立ってきたら玉葱を加え、軽く炒める。

  5. 5

    写真

    玉葱がほんのり色付いたらアサリとお酒を入れて蓋をし、強火にする。

  6. 6

    写真

    貝の口が開いたら灰汁を取り除いて、バターを加える。

  7. 7

    写真

    バターが溶けかけたらアスパラを入れ、軽く混ぜて味を馴染ませる。火を止めたら粗挽き胡椒を加え、お皿に盛って出来上がり♪

  8. 8

    写真

    白ワインとカリカリバケット&生ハムサラダで頂きました(o^^o)

コツ・ポイント

アサリから塩分が出るので塩は要りませんが、万が一足らなく思うなら、マジックソルトを少々入れてください。バターを一欠片入れると、コクが出ますよ〜(´Д` )

このレシピの生い立ち

アスパラをゲットした時、手抜き用に準備していた砂抜き冷凍アサリを思い出したので、在りもので作りました。料理酒ではなく白ワインの在庫があったなら、それも美味しいだろうなぁ…
レシピID : 3829565 公開日 : 16/04/27 更新日 : 16/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年4月14日
初れぽ
写真
sachik000
とても美味しくて旦那様からも好評でした(*´∀｀*)★

美味しそう(´∀｀)春ですねぇ〜！私もまた作りたくなりました

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( )
香京さん
今が旬のアスパラと新玉葱とアサリの酒蒸し
by 香京さん