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鶏団子と筍の白ダシ煮

鶏団子と筍の白ダシ煮の画像

Description

筍土佐煮のアレンジ版！野菜入り鶏団子も入ってボリュームアップ！和食なので油も使わずヘルシーです 焼き目の香ばしさが絶妙！

材料

筍 水煮したもの
半分
人参
1/2本
ゴボウ
1/3本
椎茸
5枚
■ ★鶏団子★
鶏胸肉 皮なし
1/2枚
エノキ
1/2パック
人参 煮物分からもらう
1/4本
ゴボウ 煮物分からもらう
1/4本
片栗粉
大さじ1
ゴマ 好みで
適量
鶏ガラスープの素
小さじ1
■ ★煮汁★
水
1c
かつお節
1パック
白ダシ
1/3カップ
飾り用 さやいんげん
適量

作り方

  1. 1

    人参、椎茸、筍、ゴボウは食べやすい大きさにきる、ゴボウは変色を防ぐ為酢水につけあくを抜く

  2. 2

    鶏むね肉、人参、玉葱、えのき、片栗粉をすべてフードプロセッサーにいれ混ぜる

  3. 3

    レンジテーブルにクッキングシートを敷き鶏肉種を一口大にしてならべふんわりラップで3分加熱、鍋に水とだしの素をいれる

  4. 4

    野菜を全て鍋にいれ白ダシをいれ落し蓋で中火にして煮る、煮てる間にレンジから出した鶏団子をグリルで焼き色つける

  5. 5

    野菜が煮えてきたら鶏団子を加えさらに落し蓋で10分煮たら鰹節を振りかけ落し蓋をしそのまま冷まして味を染み込ませる

  6. 6

    写真

    さやいんげんでも飾り出来上がり！

コツ・ポイント

①鶏団子が面倒な方は鶏モモ肉でもOK！焼き目をつけるのも省きそのままぶつ切り入れてください！②鶏団子レンジ蒸しの代わりにフライパンで直接焼いても生のまま団子にして投入してもOK！ 焼き目をつけた方が香ばしく美味しいですがおこのみで！

このレシピの生い立ち

筍土佐煮だけじゃ副菜っぽいので鶏団子をいれメインにしました！
レシピID : 3829709 公開日 : 16/04/29 更新日 : 16/04/29

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鶏団子と筍の白ダシ煮
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