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ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、2mm幅に切って塩もみして10分置く。■合わせ調味料を作っておく。
鍋に湯を沸かし、ゴーヤを10秒茹でて冷水に取って粗熱を取り、さっと水洗いして水気を切る。
人参はいちょう切り、玉ねぎはくし型切り、長ねぎは小口切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて半分ほど火が通ったら、人参と玉ねぎを入れ中火で2~3分炒める。
ゴーヤを入れて混ぜ30秒、長ねぎを入れてさらに1分炒めたら、■合わせ調味料を入れて1分ほど炒め合わせる。
つくれぽ感謝です。ゴーヤのほどほどの苦味が気に入っています。
つくれぽありがとうございます\(^o^)/