緑茶を食べよう①粉末緑茶入り手打ちうどん

緑茶の葉をミルサーなどで粉末にします。

ホームベーカリーに材料をすべて入れ生地作りコースでスタート！機種によって違いますが２０～３０分捏ねます。（ホームベーカリーがない方はみなさんの手打ちのレシピを参考にしてください）

生地が出来上がったら袋に入れて密封し常温で最低３０分寝かせます。

３つ折りにして５ミリくらいの太さに切ります。

断面がくっつかないように打ち粉をしてほぐします。

よく沸騰したお湯で１０～１２分、茹でます。冷やしうどんにするなら流水でヌメリを取り、氷水でよく冷やします。