あんかけ豆腐

人参は断面5mm角くらいの細切り、しいたけは細切り、エリンギは短冊に切る。青ねぎは小口切りにする。

豆腐は１パックを6分割くらいにする。■①合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油小さじ１/2を熱し、人参をさっと炒めてから、しいたけとエリンギを加えて炒め、一旦取り出す。

人参ときのこを戻して混ぜ、■①合わせ調味料を入れて煮立てる。中火にして1分ほど煮込む。

赤しそふりかけをまわしかけ、■②水溶き片栗粉をいれてとろみが出たら火を止める。器に盛り青ねぎを散らす。