完熟トマトとなすと厚揚げのとろとろ炒め

まずは下準備。
なすは乱切りにし、軽く塩揉みしてしんなりさせておきます。
トマト、厚揚げはひと口大にカットします。

フライパンに気持ち多めのオリーブ油を敷いて熱し、ニンニクみじん切りを投入。香りが出るまで中火～中強火で炒めます。

にんにくのいい香りがして来たところでなすとトマトを投入。最初は中強火、全体に油分と素材同士が絡まり合ったら火を弱めます。

厚揚げが混ざり合ったところでさとう、はちみつ、めんつゆの順に投入し味を馴染ませます。十分火が通っているので弱火でOK。

器に盛りつけます。今回はローズマリーがあったので飾り付けました。青じそなどでもOK☆　とろとろのなすとトマトが最高です！