ケンタッキーのコールスロー 再現レシピ
ガッキーパパ
作り方
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あらかじめドレッシング材料を全て混ぜておきます。
レシピ修正
砂糖とお酢の量を変更しました、2017年7月26日再改定。
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KFCコールスローの材料はキャベツ・人参・たまねぎとドレッシングです。
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そこで具材（キャベツ・たまねぎ・人参）の配分比率を調べてみました。
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人参は見た目で分けれるけれど、玉ねぎとキャベツは肉眼では見分けがつき難く正確には分けれませんでした。
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配分比率は重量比でキャベツ10：玉ねぎ2：人参1と推測
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微塵切りした具材を、キッチンペーパーを敷いたお皿にのせてレンジで600w2分半加熱して水切りを兼ねて殺菌します。
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水切りした具材と作っておいたドレッシングをボールで混ぜて冷蔵庫で十分に冷やして完成です。
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染み出ている余分なドレッシングがあれば、水切りしてください。
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こんな食べ方もあります。
湯剥きしたトマトの中をくり抜いてカップにして食べるとオシャレです。
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ひっくり返して盛り付けると素敵な一品にもなります。
作り方は
ファルシサラダのレシピを参考に。
ID : 3881611
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東海漬物さんの「きゅうりのキューちゃん」の再現レシピも公開していますよ。 レシピID : 4038527
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コツ・ポイント
具材の配分比率は重量比です。
フードプロセッサーでそれぞれの具材別にみじん切りすれば、だいたいレシピの大きさになります。
先ずは人参をみじん切り、次に玉ねぎ、キャベツはある程度小さく切ってから少しづつフードプロセッサーに入れて下さい。
フードプロセッサーでそれぞれの具材別にみじん切りすれば、だいたいレシピの大きさになります。
先ずは人参をみじん切り、次に玉ねぎ、キャベツはある程度小さく切ってから少しづつフードプロセッサーに入れて下さい。
このレシピの生い立ち
KFCコールスローのレシピはいろいろありますが、味が違うので研究心に火が付きました。
レモン汁なければその分、酢を小さじ１加えて下さい。
砂糖の量を更に減らしてお酢を増やしました。（2017年7月26日再度改定）
レモン汁なければその分、酢を小さじ１加えて下さい。
砂糖の量を更に減らしてお酢を増やしました。（2017年7月26日再度改定）
ガッキーパパ
