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ほろほろとろける牛肉の赤ワイン煮♪

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Description

ワインに合う肉料理を作ってみました！赤ワインと最高のマリアージュ(*^^*)フランスパンとの相性もバツグンでした☆

材料 （2～3人分）

牛肉
200g
牛スジ
400g
玉ねぎ
1玉
にんじん
1本
トマト
1個
にんにく
1片
オリーブ油
少量
赤ワイン
500cc
塩コショウ
少々
小麦粉
少々
☆水
100cc
☆ケチャップ
大さじ2
☆薄口醤油
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆ウスターソース
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆コンソメ
1個
☆ローリエ
1枚

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉とスジを赤ワインに漬け込む(1～2時間程)

  2. 2

    玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
    トマトは皮を湯剥きして1cmほどに角切りする。

  3. 3

    1の肉をワインから引き上げ、水気をきる。(マリネしたワインは使うので捨てない)
    肉に塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱し、スライスしたにんにくを入れて火にかけ香りをつける。
    3のお肉を入れて焼く。

  5. 5

    焼き色がついたら１度とりだす。そのままフライパンに油をたし、玉ねぎとにんじんを炒める。

  6. 6

    圧力鍋に焼いたお肉と玉ねぎ、にんじん、トマト、マリネしていたワイン、☆の材料を入れる。

  7. 7

    蓋をせずに煮たたせ、アルコールをとばす。その後、蓋をした圧力をかけ、中火で20分。火をとめて、自然に圧力が抜けるのを待つ

  8. 8

    お好みのとろみが出るまで、弱火で煮詰める。

コツ・ポイント

お肉をつけておいた赤ワインは煮込むときに使うので捨てない！！
たくさん作って、残ったらオムライスのソースにしたりパスタに絡めたりとアレンジできました♪

このレシピの生い立ち

お店で食べると高い赤ワイン煮を思う存分楽しみたくて、スーパーで買える材料を元に作ってみました！
レシピID : 3845472 公開日 : 16/05/07 更新日 : 16/05/07

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☆saria☆
ほろほろとろける牛肉の赤ワイン煮♪
by ☆saria☆