ヘルシーでサッパリ♡夏ポテトサラダ
Description
夏には酢をいつもより効かして、サッパリと保存のきく味にします。付け合わせのポテトサラダなので野菜だけで仕上げます。
ミセスオリーブ
材料
６００g
１本(１５０g位)
２本
ジャガイモにかける酢
大さじ１
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夏ポテトドレッシング
サラダ油(オリーブオイル又はグレープシードオイル)
大さじ２
マヨネーズ
大さじ２
酢
大さじ２
塩
小さじ１
砂糖
小さじ２
作り方
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1
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皮をむき適当にカットしたジャガイモを鍋に入れ水をたっぷり入れゆすぐ。コレで軽くアク取りに♡ひたひたに水を入れ火にかける。
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3
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熱いうちに酢大さじ１
をふりかけてふんわり混ぜておく。
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7
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ジャガイモも冷めたら、水分をギュッとしぼったキュウリ・玉ねぎ・人参を加える。
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8
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夏ポテトドレッシングを作る。調味料をよく混ぜる。
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9
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夏ポテトドレッシングをかける。
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10
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よく混ぜて、出来上がり♡
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コツ・ポイント
ジャガイモが粉ふきになったら熱いうちに酢をふり混ぜてね♡ちよっと面倒でも、たまには小鍋で茹でた野菜で作ってみてね♡なんだかほんわかおふくろの味がします。酢が効いてますので、お弁当にも安心です。ボリューム感がほしい時はハムやツナをたしてね♡
このレシピの生い立ち
電子レンジのない時代、母のポテトサラダは野菜を小鍋で茹でて作っていました。電子レンジ調理とひと味違う、元祖おふくろの味です。母のポテトサラダはたしか？酢が効いていて、サッパリとしてどんなメインデッシュにもよくあっていたな〜と再現しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミセスオリーブ
