フィリピンの味★白身魚のキニラウ

今回はさわらの刺身で作りました。小さめの一口大に切り、ボウルで＊と合わせて冷蔵庫で30分～１時間マリネする。

唐辛子は薄切り、生姜は千切り、玉ねぎはみじん切りにする。

表面が酢でやけて白っぽくなりますがこれでOK。マリネ液を捨てて汁気をよく切り

酸味でココナッツミルクの自然な甘みも引き立ちます。塩はほんのひとつまみで塩味がきつくならないよう仕上げます。