もち麦と豆乳のもちとろヴィシソワーズ

主な材料です。玉ねぎは大きいものなら半分くらいで結構です。もち麦は50gづつ小分けになっているものを使いました。

ジャガイモと玉ねぎは同じくらい薄くスライスします。
ミョウガは斜めにスライスしておきます。

鍋にバターを入れ火をつけます。

次にジャガイモを入れたらほんの少し塩を入れ、全体を混ぜながら軽く炒めます。

分量の水とコンソメキューブを加え、コンソメが溶けたらもち麦とローレル、フェンネルシードを加えます。

もち麦からでんぷん質が出ると鍋肌にくっつきやすくなるため、木べらなどで混ぜながら20分ほど煮込みます。

ローレルを取り出し、豆乳で伸ばしたら粗熱を取り、ミキサーやハンドブレンダーなどで撹拌します。

撹拌したものはボウルなどに移し、冷蔵庫で２時間程度冷やします。

ガラスの容器などに入れ上に少しだけ豆乳を張ります。ミョウガのスライスを飾りにあしらったら完成です！