じゃがいもと卵でおいしい豚肉ひじき丼
作り方
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1
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ひじきを袋の表示通りに戻しておく。
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3
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にんじん、しいたけは千切りに、さつまあげも長さを揃えて薄く切ります。
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4
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じゃがいもは皮をむき、1~1.5㎝角の棒状に切り、水にさらします。
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5
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豚肉は、1㎝幅に切ったら、鍋にサラダ油をしき熱したところに入れて、軽く炒めます。
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6
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ひじき以外の具材と塩を入れて、さらに炒め混ぜ合わせます。
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7
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洗って水気をきったひじきを入れ、炒め混ぜ合わせたら、お酒と水を入れて、3分ほど煮ます。
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8
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粉末鰹だしとすべての調味料を入れ、落し蓋をして5分ほど煮ます。
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9
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じゃがいもがやわらかくなったら、ごま油を回し入れ、卵を落として蓋をして蒸らします。
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10
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ご飯をどんぶりによそい、卵がお好みの固さになったら、乗せてできあがり。
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コツ・ポイント
じゃがいもは細く切ることで、他の具材となじんで
食べやすく、煮くずれしにくいです。
煮汁を多めにしています。
ひじきの煮物に、じゃがいもと落とし卵を加えるだけで、いつもと違うおかずになります。
食べやすく、煮くずれしにくいです。
煮汁を多めにしています。
ひじきの煮物に、じゃがいもと落とし卵を加えるだけで、いつもと違うおかずになります。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた大切なおかずのひとつです。
ひじきの煮物をたくさん作って、二日目に丼にしていました。
ひじきの煮物をたくさん作って、二日目に丼にしていました。