トマトとなすとオクラのカレー

今回は、ハウス「バーモントカレー＜中辛＞」を使います。

玉ねぎ、トマト、オクラは一口大に切る。なすは１ｃｍ幅の輪切りにする。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、（２）の玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、なすを加えて軽く炒める。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、（２）のオクラを加える。

再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。

最後に（２）の残りのトマトを加えてひと煮立ちさせる。