ベーコンで旨味UPポテグラinハンバーグ
Description
中からホワイトソース入りのクリームポテトとチーズがとろ〜り♡
やわらかいハンバーグです♡
材料
(4個分)
作り方
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1
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【ホワイトソース】
鍋に◎を入れ弱火でよく炒め、粉っぽさがなくなったら、温めた牛乳を少しずつ加える。
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2
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ダマにならないように少しずつのばし、鍋底が見えるくらいまでとろみがついたらOK♪
レンチンで作っても♪お好きな作り方で♪
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3
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【マッシュポテト】
じゃがいもは皮付きのまま、水で濡らして軽く絞ったキッチンペーパーに包み、ふんわりラップで包む。
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4
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500wのレンジで約4〜5分レンチンする。竹串がスーッと通ればOK♪
熱いうちに皮を剥き、フォークなどで潰す。
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5
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②と④を合わせよ〜く混ぜ、○を入れ味を整える。
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。又は冷凍庫に入れ半冷凍にする。
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6
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【ハンバーグのタネ】
玉ねぎはみじん切りにして、ふんわりラップをかけ500wで約2分位レンチン。透き通ったらOK♪
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7
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⑥の玉ねぎはよく冷ましておく。
ベーコンはみじん切りにする。
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8
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麩は細かく砕き、牛乳と混ぜなじませておく。
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9
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合挽き肉に塩を入れよ〜く混ぜる。
⑦と⑧と残りの☆材料を加え、粘りが出るまでよ〜く混ぜる。
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10
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※脂が溶けないように冷やした手で手早く混ぜる♪
混ぜたらぴったりラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
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⑤のクリーミーポテトに折りたたんだスライスチーズを包む、又は重ね、薄く広げたハンバーグのタネに包んでいく。
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12
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しっかり包んだらキャッチボールをするように空気抜きする。
表面にうっすら小麦粉をまぶす。
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油を熱したフライパンに⑦を入れ、中火で表3分、裏3分位こんがりと焼き色をつける。
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赤ワインを入れ蓋をして弱火で4〜5分位蒸し焼きにする。
表面を軽く押し透明な肉汁がうっすら見えたら焼き上がり♡
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お皿に盛り付ける。
フライパンの余分な油を軽〜く拭き取り、ソースの材料を全て入れ煮立たせる。
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アルコールが飛び軽く煮詰めたらOK♪
ハンバーグにかけて出来上がり♡
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チーズとクリーミーポテトがとろ〜り♡
やわらか〜♡
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18
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レタスクラブに掲載していただきました♡
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コツ・ポイント
ハンバーグのタネは粘りが出るまでこね、中身をしっかり包んだら空気抜きをしてください♪
中身が流出する原因になります!
このレシピの生い立ち
父の日に作ってあげたいアレンジハンバーグレシピの募集で考えたハンバーグです♪
みんなが大好きなものを詰め込みました♡