暑い季節に、サッパリ酢鶏！
香京さん
作り方
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1
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鶏肉を3センチくらいに切り、厚めのビニールに（a）と一緒れて口を閉じて良く揉んだら、冷蔵庫で30位寝かせます。
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3
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寝かせた鶏肉に卵と片栗粉を入れて、よく混ぜます。片栗粉の量は、鶏肉にトロ〜っと纏わりつく粘りが出る位に。
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4
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100度以下の低温の油に片栗粉の衣を纏わせながら落としていき、粘度がなくなったらバットに取り出します。
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5
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油の温度を160〜170度にして、二度揚げします。
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6
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フライパンに油を入れ、人参と玉ねぎを炒めます。半分くらい火が通ったら、筍と水半カップ、鶏ガラと酢を加えて煮詰めます。
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7
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人参に火が通ったら、鶏肉とピーマン、らっきょ、オイスターソースを加えて軽く炒め、粗挽き胡椒と片栗粉を混ぜて出来上がり！
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8
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あ！パイナップルを入れる方は、ピーマン達と一緒に！私は入れる派です。
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コツ・ポイント
最後片栗粉を混ぜたら、一煮立ちしてください。今回はサッパリと食べたかったので、普通の酢鶏なら絶対使う胡麻油を使っていません。が、鶏肉にバッチリ味を入れてある為、物足りなくは感じませんよ。
このレシピの生い立ち
思い立ったが吉日。酢鶏、初めて作りました(*ﾉωﾉ)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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香京さん
