レモンseaのデリシャスＦish☆

具を作る。たまねぎは薄くスライスする。フライパンに少々のバターを入れ、たまねぎを加えて軽く塩こしょうふり、少量の乾燥バジルを加えてしんなりするまで炒める。

じゃがいもは皮を剥き、厚さ５ｍｍ程度にスライスしたら、６００ｗレンジで３分ほど加熱し、塩こしょうと少量のバジルをふり、混ぜる。

鮭は皮を取り除き、食べやすい大きさにカットする。フライパンにバターをたっぷりめに入れ、粗みじんにしたにんにくを入れて香りを出したら、鮭を入れ、両面こんがりと焼き、分量のポッカレモン１００をふりかける。

更にじゃがいも、鮭を並べていく。

もう一枚のパイシートをかぶせ、下の魚の形に合わせるように包み、余分な部分はカットする。端をフォークの背で押さえる。

はさみでうろこの部分など切り込みを入れ、ハケで卵黄を塗ったらオリーブとグリーンピースの目をつける。２１０℃に予熱したオーブンで７～８分焼き、更に１９０℃に下げ７～８分、計１５分ほど焼く。

小麦粉とバターをボウルに入れ良く練り混ぜ、ブイヨン液を少量ずつ加え、ゆるくのばしたら、お鍋に戻してとろみがつくように中火で煮る。分量のポッカレモン１００とこしょう少々入れて味を調える。

出来上がったソースをお皿に敷き、焼き上がったパイを乗せ、星形に抜いたにんじんやパセリなどを飾って完成☆ カット面はこんな感じです（＾＾）