晩御飯★大葉のオイルお稲荷とお稲荷豆腐

Name: 晩御飯★大葉のオイルお稲荷とお稲荷豆腐
Yield: 作りやすい分量と各2個
Ingredients: 油揚げ 4枚; -熱湯（油抜き用） 300cc; -お出汁 160cc; -甜菜糖 大さじ2と1/2; -お醤油 大さじ2; 【炒り豆腐】 作りやすい分量; お出汁 400cc; 切り干し大根 15g; 粉豆腐 80g; 【大葉のオイルお稲荷】 2個分; ご飯 1/4合; 大葉 1枚; ごま油 小さじ1/2; 【お稲荷豆腐】 2個分; 炒り豆腐 大さじ4; いりごま 2つまみ

Description

オイルおにぎりを稲荷あげに詰めてオイルお稲荷♪
糖質オフにはご飯の代わりに炒り豆腐を詰めて♪

sweeterm

材料（作りやすい分量と各2個）

油揚げ

4枚

-熱湯（油抜き用）

300cc

-お出汁

160cc

-甜菜糖

大さじ2と1/2

-お醤油

大さじ2

【炒り豆腐】

作りやすい分量

お出汁

400cc

切り干し大根

15g

粉豆腐

80g

【大葉のオイルお稲荷】

2個分

ご飯

1/4合

大葉

1枚

ごま油

小さじ1/2

【お稲荷豆腐】

2個分

炒り豆腐

大さじ4

いりごま

2つまみ

作り方

1

【稲荷あげ】を煮る。
油揚げをザルに並べて熱湯をかける。
2

キッチンペーパー（クックアップ）に挟んで油を拭く。
3

半分に切り、お出汁、お砂糖、お醤油で煮る。
★沸いたら弱火落としぶた10分
4

【炒り豆腐】
切り干し大根を洗い、細かく刻む。
5

お出汁に切り干し大根を入れて煮立て、粉豆腐を加える。
混ぜたら蓋をして蒸す。
★弱火 2分
6

蓋を外して炒る。
★中火 3~5分
7

【お稲荷豆腐】
軽く絞った稲荷あげに炒り豆腐を詰めてごまをふり、大葉をちらす。
8

【大葉のオイルお稲荷】
ご飯に刻み大葉とごま油を混ぜ、稲荷あげに詰める。

コツ・ポイント

・稲荷あげは濃い味です。
・使用したお出汁はお塩なしの昆布出汁です。
・炒り豆腐はご飯の代わりにしているので、薄味に仕上げています。
・稲荷あげの煮汁が残ったら炒り豆腐に入れると無駄になりません。(お水の量を減らして)

このレシピの生い立ち

ユニチャームさんのクックアップのモニターレシピ。
油の吸収も良いので、破れることもなくしっかり油抜きができました。
落としぶたもクックアップで。煮汁を吸うので、最後は絞って。絞っても破れない！！

レシピID : 3962304 公開日 : 16/07/06 更新日 : 16/07/06

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe

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