夏はサッパリ！生春巻き〜！（海老ナシ編）
香京さん
作り方
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1
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アスパラは4センチくらいに切り、薄塩味で固めに湯がいて冷水で締め、ザルに上げておきます。同時に、お湯を沸かしておきます。
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3
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レタス（今回はサニーレタス）と、ニラは洗って水分を取り、ニラは10センチくらいに切っておきます。
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4
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春雨を熱湯で戻し（長い場合は、10センチくらいで切っておきます）、豚肉を粗くカットして、塩胡椒をして馴染ませます。
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6
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豚肉を入れ、中火にし、色が変わるまで炒めます。
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7
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豚肉に火が通ったら、焼肉のたれを入れて、馴染ませます。
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8
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火を止め、粗挽き胡椒を振り、粗熱をとります。
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9
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大きな桶的なものに水を張り、ライスペーパーを軽く2、3回しゃぶしゃぶさせたら、乾いたまな板に置きます。
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10
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広げたライスペーパーの下1/3位の位置にレタスを広げ、その上に春雨と豚肉の炒めをのせます。
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11
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更に、紫蘇と茗荷、アスパラを2〜4本位加えて、葉を巻き込むようにして下から巻いていきます。
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12
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一巻き弱、ライスペーパーの半分くらいに来たら一度止め、ラッピングの要領で、左右を折り曲げます。
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13
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巻いたライスペーパーの際にニラを挟み込み、プチトマトをならべて、更に巻いていきます。
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14
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お皿に綺麗並べ、小皿に入れたスイートチリソースを添えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
面倒だけど、中に入れる具材の水分を出来るだけキッチリ飛ばす事。
このレシピの生い立ち
遥か彼方昔、ライスペーパーの裏に書いてあったレシピが変化して、こ〜なりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
香京さん
