生揚げのオイスターソース炒め(学校給食)

Name: 生揚げのオイスターソース炒め(学校給食)
Yield: 4人分
Ingredients: 生揚げ ３００ｇ; にんじん １/３本; エリンギ ３０ｇ; いんげん ３０ｇ; 豚肉 １００ｇ; 油 大さじ１; 片栗粉 大さじ２; 水 １００ｃｃ; 調味料（A); 豆板醤 小さじ１; おろし生姜 小さじ２; 中華スープの素(顆粒) 小さじ１; オイスターソース 大さじ２; しょうゆ 大さじ１; さとう 大さじ２; 酒 大さじ２; こしょう 少々

Description

牡蠣のうま味がつまったオイスターソースで炒める、給食の人気メニューです。

桐生市（群馬県）

材料（4人分）

３００ｇ

１/３本

３０ｇ

３０ｇ

１００ｇ

油

大さじ１

片栗粉

大さじ２

水

１００ｃｃ

■ 調味料（A)

豆板醤

小さじ１

おろし生姜

小さじ２

中華スープの素(顆粒)

小さじ１

オイスターソース

大さじ２

しょうゆ

大さじ１

さとう

大さじ２

酒

大さじ２

こしょう

少々

作り方

1

生揚げは２～３cmの角切りにし、下ゆでをして水気を切っておく。
2

にんじんはいちょう切り、エリンギは２ｃｍの色紙切り、いんげんは３ｃｍ位に切り、豚肉は一口大に切る。
3

鍋に油を熱し、豚肉とにんじんを炒め、調味料（A）と水を加え生揚げ、エリンギ、いんげんとともに、炒め煮にする。
4

弱火で煮込み、生揚とにんじんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加え、味をからませて仕上げる。

コツ・ポイント

生揚げの大きさは、小さい方が味が付きます。
切った材料を炒めたあと、合わせた調味料で炒め煮にすればほぼ完成。

さっと作れておいしい、人気メニューです。

このレシピの生い立ち

生揚げを使用した炒め物ですが、豆板醤が入っているので、ピリ辛の味付けで、食欲をそそります。

レシピID : 3985860 公開日 : 16/08/15 更新日 : 17/03/17

このレシピの作者

桐生市（群馬県）

織都（織物のまち）として栄えた時代に育まれた、豊かな食文化が存在する桐生市。
学校・保育園給食で出されているメニューや、健康メニュー、郷土食を紹介します。
【桐生市が目指す食育】
健全な食生活を実践し、食に感謝し、豊かなこころと健康な身体をつくります。
https://www.city.kiryu.lg.jp/kurashi/kenko/shokuiku/index.html
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