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簡単カフェ風！鶏ひき肉のキーマカレー

簡単カフェ風！鶏ひき肉のキーマカレーの画像

Description

低脂肪な鶏ひき肉と、夏野菜をたっぷり使ったヘルシーなキーマカレーです！目玉焼きをのっけてカフェ風に♡休日ブランチにも！

材料 （2人分）

鶏ひき肉
200g
ナス
1本
オクラ
3〜4本
玉ねぎ
中1個
ご飯
普段のお茶碗2杯分
油
大さじ2
にんにくチューブ
2cm
卵
2個
目玉焼き用の油
大さじ1
水
200cc
☆カレー粉
大さじ1/2
☆牛乳
大さじ2
☆トマトケチャップ
大さじ1
☆ウスターソース
大さじ1
カレールー
２皿分

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎとナスはみじん切り、オクラはヘタをとり薄く切る。大きいフライパンに油を敷き、にんにくと玉ねぎを中火で炒める。

  2. 2

    写真

    玉ねぎがしんなりしてきたら、オクラとナスを加えて中火で炒める。

  3. 3

    写真

    ナスがしんなりしてきたら、鶏ひき肉を加えて中火のまま炒める。

  4. 4

    全体に火が通ってきたら、水と☆の材料を加えて弱火で15分煮込む。余裕があれば、この間に別のフライパンで目玉焼きを作る。

  5. 5

    写真

    煮込み終わったら、いったん火を止めてからルーを入れ、再度、中〜強火にかけ、水分を飛ばすようにかき混ぜる。

  6. 6

    写真

    お皿にご飯を盛り、5と目玉焼きを乗せ、目玉焼きに軽く塩こしょうして完成！(トマトは分量外。ご飯は十六穀米を使用。)

コツ・ポイント

5の工程では焦がさないように素早くよく混ぜます。
辛いのが好きな方はカレー粉を足し、苦手な方は入れなくても大丈夫です。
ケチャップやソースを入れることで、普段のカレーと同じルーを使っても、味わいが変わってきます。

このレシピの生い立ち

鶏ひき肉がたくさんあったので、近所の農家直売のナスやオクラとキーマカレーにしてみました。
レシピID : 3993471 公開日 : 16/07/26 更新日 : 17/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年7月17日
写真
クックEDBD49☆
人参とアスパラも入れてみました。美味しかったです◎

アレンジありがとうございます！私もやってみたいです♪

2017年7月17日
写真
ゆか左衛門
冷蔵庫にあったものを投入！とてもおいしかったです、ありがとう！

残り物で作れて便利ですよね！レポありがとうございます☆

2016年12月7日
写真
tomomo0416
オクラ、しいたけなど冷蔵庫の残り物で美味しく作れました！

冷蔵庫の残り物で手軽に作れますよね！レポ感謝です！

2016年8月6日
初れぽ
写真
◆◇Wtiti＊◇◆
ダイエット中につきご飯代わりに水煮豆をIN☆(*´ڡ`●)美味

ヘルシーでお野菜たっぷりで美味しそう！参考にさせて頂きます！

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エターナルライス
簡単カフェ風！鶏ひき肉のキーマカレー
by エターナルライス