【大戸屋風】豚の甘辛重

■味付け卵を作る。卵を水から12分ゆでる。冷水に取り熱いうちに殻をむき、ポリ袋に※とともに入れて、冷蔵庫で半日置く。

②☆の材料を混ぜてたれを作り、大さじ1と1/2ほど残してバットに入れておく。

■和え物を作る。ほうれん草ともやしをそれぞれ茹でてボウルに入れ、細切りの人参と混ぜて、サラダ油と塩で和えて器に盛る。

フライパンにサラダ油を引いて加熱し、豚肉を焼く。火を止め豚肉をバットのたれにからませ、再度焼く。（写真は1人分）

４の重箱のご飯に焼きあがった豚肉を並べ、２の残りのたれ(半量が1人分)を全体にまわしかけ、豚肉にいりごまを振る。

６の重箱に★お好みのみそ汁と★お好みの漬物、３の和え物を添えて定食の出来上がり。