おつまみ風！ごぼうと小ネギの胡麻和え

ごぼうをたわしなどで泥を落としながら洗い、包丁の背で皮をこそぎ落とす。

皮をこ削ぎ終わったら、ごぼうを斜めに1〜2mmにスライスしていく。

スライスしたごぼうをさらに、1mm幅くらいの細切りにする。

揚げ油を揚げ鍋に入れ、180℃にする。

油を熱している間に、合わせ用調味料を小さめのボウルに全て入れ、混ぜ合わせておく。
小ネギを小口切りにしておく。

油が180℃になったら、細切りにして水にさらしていたごぼうをザルにあけ、水気をよく切り素揚げしていく。

ごぼうの粗熱が取れたらボウルに移し、合わせておいた調味料を回しかけごぼうと和える。

すり胡麻と小ネギを入れ、全体に味が回るように和えたら完成☆