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スープカレーみたいな！トマカレーうどん♪

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Description

ダンナ絶賛！！スープカレーみたいな野菜の素揚げをトッピング♪かなり食べ応えあります=^∇^*=トマトが入ってるので、サッパリとしていてくどさのないカレースープです(*^^)スパイスをきかせたり、違う野菜をトッピングしてもおいしいと思います♪

材料

■ うどん
☆めんつゆ
８０ｃｃ
☆水
６００ｃｃ
☆長ネギ
お好みの量
○カレールー
２かけ
○鶏肉（お好みの部位を一口大に切る）
お好みの量
◎オクラ
お好みの量
◎なす
お好みの量
トマト
１個
片栗粉
大さじ２/３

作り方

  1. 1

    ☆を鍋で煮立たせる。

  2. 2

    沸騰したら、○を入れて、火を消す。ほっとくだけで、鶏肉に熱が通るので、火は消して、５分くらい放置。

  3. 3

    その間に、◎の材料を大きく切って、素揚げする。

  4. 4

    ２を混ぜる。カレールーが入ってるのでしっかりと。混ざったらざく切りトマト投入。トマトの酸味が苦手な方は、弱火で１５分以上グツグツ煮てください♪

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつける。とろみがついたら、うどん投入～！

  6. 6

    素揚げした野菜たちを盛り付けて完成～(o^∇^o)ノ

コツ・ポイント

■トマトを入れたら弱火でクツクツ。強火は厳禁！！■鶏肉は沸騰した鍋に入れたら、後は火にかけないこと！！　余熱でしっとり仕上がります(*゜▽゜)ノ ■写真はポーチドエッグ＆鶏ハム使用です♪ 炒めた豚バラをトッピングしてもおいしいです。温泉卵もいいかも♪

このレシピの生い立ち

「カレーうどんが食べたい」とダンナからのリクエストで作ることに・・・
その際、冷蔵庫の野菜室には夏野菜達がいっぱい。
トマトが大好きなので、カレーに入れようを思い立ち、
他の野菜たちは、スープカレーを連想したので、
それらしく盛り付けすることにしました♪　
レシピID : 402747 公開日 : 07/07/11 更新日 : 07/11/30

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スープカレーみたいな！トマカレーうどん♪
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