鶏肉と夏野菜のパエリア 簡単!の画像

Description

家族に大好評♡
夏野菜の旨味が存分に味わえるパエリアです☆フライパンで簡単にできるしアレンジも可能です(^^)

材料 (3~4人分)

2合
小1本
小1個
ニンニク
1片
300g
小2本
1本
小1本
7~8個
オリーブオイル
小さじ1.5
カレー粉
大さじ1
コンソメ
小袋1袋
塩コショウ
適量
600cc

作り方

  1. 1

    お米は洗って水気を切っておく。ニンニク、人参、玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    鶏肉は2~3cm角に、エリンギ、ピーマン、ナス、インゲンは小さめの一口大、ズッキーニは輪切りにする。

  3. 3

    写真

    油は引かず、フライパンに鶏肉を皮面を下に並べ焼く。7割火が通ったら塩コショウをして、一旦取り出しておく。

  4. 4

    写真

    オリーブオイルでニンニクを炒め、人参と玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  5. 5

    写真

    水気を切ったお米を入れ、透き通るくらいまで炒める。

  6. 6

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    エリンギを入れ軽く炒めたら、カレー粉を入れて混ぜながら炒める。

  7. 7

    写真

    火を止め、鶏肉を並べて、コンソメを水に溶いて全体的に回し入れる。お好みで塩コショウをし味を整える。

  8. 8

    写真

    野菜を並べたら、再び火をつけて、蓋をして中火で15~20分煮る。途中様子を見ながら少し揺する。

  9. 9

    写真

    お米が柔らかくなり、ある程度水分が飛んだら、火を止め10分蒸らして完成!

コツ・ポイント

★鶏肉は皮面から焼けば油不要です。
★パエリアは、セラミックフライパンなら、蒸らすことで焦げ付きを防げます。
★カレー粉はお好みで調整して下さい。
★野菜の量によっては水加減が異なりますが、煮る時間で調整できます。

このレシピの生い立ち

夏野菜がたくさん余っていて、普段とは一味違うものが食べたくなったので作ってみました。
レシピID : 4027880 公開日 : 16/08/19 更新日 : 16/08/20

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