ちょい辛♪肉味噌&大根おろし✿坦々素麺

ちょい辛♪肉味噌&大根おろし✿坦々素麺

Description

和と中華が混ざり合ったアイデア素麺の自信作♪あっさり味で食べ易く、暑い夏にぴったりな我が家の人気定番素麺です!

材料 (2人分)

素麺
200g
大根
7cm程度
青紫蘇
4枚
長葱(白い部分)
10cm
炒り黒胡麻
適量
サラダ油(炒め用)
小さじ1
肉味噌の材料
豚挽き肉
150g
1片
長葱
10cm
★味噌
大さじ1+1/2
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1
小さじ1/2
素麺のつゆ
300ml
大さじ1
小さじ1/4

作り方

1

写真

素麺のつゆを合わせる。
豆板醤が溶け難いので、塊が無くなる迄しっかり混ぜる。
冷蔵庫で冷やしておく。

2

写真

素麺を規定時間茹でて湯切り後冷水に晒し、しっかり水切りする。
市販の流水素麺を使う場合、冷水に晒し、しっかり水切りする。

3

写真

大根の皮を薄く剥き、大根おろしを作る。味見して辛い場合はレンジで1分程度加熱して辛味を飛ばす。
冷蔵庫で冷やしておく。

4

写真

青紫蘇は千切りする。
白髪葱を作る。
長葱は5cmに切り、白い部分だけ千切りする。塩で軽く揉んで水に晒す水切りする。

5

写真

生姜・にんにく・長葱をみじん切りする。

6

写真

フライパンにサラダ油を入れて中弱火で熱し、生姜・にんにくを入れて香りが立つまで炒める。

7

写真

豚挽き肉を入れて、色が変わり、ポロポロになるまで炒める。

8

写真

★印の調味料・長葱を入れる。

9

写真

長葱がしんなりして、全体に味が馴染んだらOK。

10

写真

器に素麺を盛り付ける。
その上に、大根おろしを汁ごと乗せる。

11

写真

素麺のつゆを万遍無く全体に注ぐ。

12

写真

肉味噌・青紫蘇・白髪葱を乗せる。
全体に炒り黒胡麻を散らしたら出来上がり。
混ぜながら召し上がれ♬

13

写真

★話題のキッチン掲載感謝★

ちょい辛♪坦々そうめんは食べ応え満点

コツ・ポイント

時間のある時に、素麺、薬味、肉味噌、つゆを準備して冷蔵庫に保存しておけば、器に盛り付けるだけであっという間に出来上がります!

お子様がいる場合は、豆板醤は入れずに作り、大人だけ食べる時に適量追加して下さい。

このレシピの生い立ち

暑い夏は素麺が大活躍。

食べ飽きない様に、あれこれとアレンジしている中で、家族に好評で何度もリクエストがあり作っていたので、レシピにまとめました!(^^)!
レシピID : 4033895 公開日 : 16/08/23 更新日 : 16/08/23

このレシピの作者

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COOKPADアンバサダー2020
(旧COOKPAD 第2期レシピエール)
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©️2012ateliersarah

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/08/30

First tsukurepo mark
写真

このアレンジ素麺美味しい〜♡家族にも大好評でした!

COCONA02

初つくれぽありがとうです★大好評なんて心から嬉しいです❤感激