揚げ魚の野菜あんかけ

魚は骨を取り、半分に切って塩を振る。

魚の水気をとり、小麦粉を軽くまぶし、170℃の油でからっと揚げる。

カリフラワー、ブロッコリーはたっぷりの熱湯でゆで、子房に分ける。

鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら、長ねぎ、しめじ、唐辛子、カリフラワー、ブロッコリーの順で加える。

再び煮立ったら、火を弱めて3～4分煮る。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。