メダイと根菜の煮込み

メダイは酒を振っておく。

しょうがは薄くスライスし、長ねぎは斜め輪切りにする。さといも、こんにゃくは一口大に切り、かぶはくし切りにする。

ごぼう、にんじん、れんこん、さつまいもを乱切りにする。

沸騰後、メダイを並べて加え、落しぶたをして、コトコト煮込む。

火がとおったら、みそとみりんで味付けし、弱火で煮込む。