本格的なマロンペースト★

本格的なマロンペースト★
栗の保存に困ったら!ペーストにして冷凍保存!栗のモンブランはもちろん、いろんな物に活用出来ちゃいます!!

材料 (作りやすい分量)

栗(茹で栗の皮とったもの)
400g
牛乳(栗の実の50%)
200cc
砂糖(栗の実の30~40%)
120~160g
ラム酒(お好みで)
少々

作り方

1

栗をざっと洗い、一晩水につけておきます。

2

栗を湯がきます。大きなナベに栗とたっぷりの水を入れて40分~1時間程度湯がきます。

3

湯がけたら、ザルに上げておきます。栗を半分に包丁で切り、スプーンで実をくり抜きます。※手を切らないよう注意して下さいね!

4

ここで、栗の実の量を計ります。※量により砂糖と牛乳の量を計算し下さい。
※甘さ控えめにしたい方は砂糖を加減して下さい。

5

ナベに、栗の実、牛乳、砂糖を入れて中火弱火で加熱殺菌します。少しとろみがつけば、火から下ろします。※煮詰め過ぎ注意!

6

少し冷まして、フードプロセッサーにかけます。ペースト状になるとまわりにくくなるので、少しづつフープロにかけて下さいね。

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モンブランクリームにしない方はここで完成です★ペースト状なので、マロンパイやパンの加工、パンに付けて食べても美味です♪

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モンブランクリームにする方は、ペーストを必ず裏ごしをして下さい。少しずつすると裏ごししやすいです★

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モンブランクリーム作り!生クリームを8分立し、ペーストに少しづつ加え混ぜ合わる。私はペーストの半量を加えています。

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お好みのカップケーキを焼いて、その上にクルクルとクリームを絞ればお手軽モンブランの完成です♪

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シフォンケーキに入れても美味しいです(^^)
マロンクリームサンドの甘露煮トッピングです♪
レシピID4162599

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栗づくしのシフォンケーキにマロンクリーム&甘露煮を添えて栗づくし♪
レシピID4162599

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マロンペーストに生クリームを加えて、モンブランクリームにし、栗のミルクレープに♪
ミルクレープ
レシピID2054360

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生パウンド♪の中身はモンブランクリームに(^^)

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マロンペーストをサンドしてマーブルパンに♪♪これが美味!!

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2016/10/06
「マロンクリーム」の人気検索で1位になりました。皆様ありがとうございます。

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2016/10/07
話題のレシピに掲載されました(^^)つくれぽくださった皆様ありがとうございます♪

コツ・ポイント

モンブランクリームにするときは裏ごししてくさいね!裏ごしは少し時間がかかるかもしれませんが、手間をかけた分とっても美味しくなります★ぜひ時間がある時にたくさん作って保存しておきましょー♪保存したい方は、砂糖は40%をオススメします。

このレシピの生い立ち

栗をたくさんいただいて、モンブランが大好きなので、自分好みのクリームを作りました!
レシピID : 4050118 公開日 : 16/09/27 更新日 : 18/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

140 (127人)

19/06/23

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冷凍庫奥に眠る栗の救済に。おいしいクリームできました♡使用後で謝

ごごchan☆

嬉しいつくレポありがとうございます♪

19/06/19

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モンブランにしました〜美味しいペーストができました(^‿^)★

H0LMY

可愛い~ですね♪美味しそう!素敵なつくレポ感謝です!

19/02/08

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冷凍保存してあった栗で マロンケーキ作ってみましたやっぱり美味ね

y.hidemin

素敵なつくレポ感謝です(^^)/美味しそう!また作ってね~

18/12/21

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一緒に掲載のパンが超絶美味しそうでマネしたつもり。練習必須。

☆ましゅましゅ☆

つくレポ感謝!パン難しいですよね。とても美味しそうです!

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