ザーサイとささみの中華和え

ザーサイは、今回業務スーパーで千切りになっているものを使用。水で洗ってから、好みの塩加減になるまで水に浸し、塩抜きする。

ささみは筋をとる。鍋でお湯を沸騰させたら、火を止める。そこへ、ささみを入れて、火は止めたまま約12分そのままにしておく。

きゅうりは細切りに切っておく。

ザーサイが塩抜き出来たら、よく水気がなくなるようしぼって、４の中へ。

味付もやしは汁気をきって、きゅうりと一緒に５の中へ入れる。大さじ１くらいのお湯で溶いたウェイパーを回し入れ、よく混ぜる

仕上げに、ごま油を入れ、混ぜて、ごまを振りかけて出来上がり。