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茹で鶏胸肉で！なんちゃってユッケ丼

茹で鶏胸肉で！なんちゃってユッケ丼の画像

Description

安価な鶏胸肉で美味しい丼を と考えました
甘辛だれに卵黄が絡んで美味しいです

材料 （2人分）

鶏胸肉
1枚
キュウリ
1/2本
玉ねぎ
1/4個
長ネギ
5センチ程度
卵(新鮮な物）
2個
生姜(皮でOK)
スライス1〜2枚
ごはん
お好みの量
ごま、刻み海苔
あれば適量
■ 〜合わせ調味料〜
・醤油
大さじ3
・味醂
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・豆板醤
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に鶏胸肉が余裕で浸る位のお湯を沸かして生姜を入れ鶏胸肉を入れます
    すぐに蓋をして弱火で1分
    そのまま30分放置します

  2. 2

    写真

    キュウリは斜めにスライスしてから細切りに
    玉ねぎは薄くスライスして軽く塩で揉んでから水にさらしておきます

  3. 3

    写真

    長ネギはみじん切りにします
    合わせ調味料の材料を良く混ぜ溶かし長ネギのみじん切りを入れます
    卵は卵黄と卵白に分けます

  4. 4

    写真

    30分置いた茹で鶏を取り出し冷めてからスライスしてさらに細切りにします
    厚さはお好みで
    1センチより少し細めにしました

  5. 5

    写真

    切った鶏肉を合わせ調味料に漬けます
    茹で鶏の皮はお好みで使っても使わなくても良いです
    味は染みやすいので最低5分程でOK

  6. 6

    写真

    丼にごはんを盛り水を切った玉ねぎ、キュウリを散らしタレごと肉を盛って真ん中に卵黄を落とします
    ゴマや海苔を散らし完成です

  7. 7

    写真

    ・おまけ
    鶏の煮汁に好みの野菜を煮込んで乾燥ワカメを入れ、余った卵白でかき玉スープに
    醤油、塩胡椒、ごま油で味付けました

コツ・ポイント

漬けだれには好みでおろしニンニクを入れても良いです
豆板醤の量はお好みで
漬けだれが面倒なら焼き肉のタレで代用も良いです
のせる野菜も他に茹でモヤシ等お好みのものを、キムチを入れても美味しいです

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

肉の生食が難しいので茹で鶏でユッケ風味にしてみました
レシピID : 4062212 公開日 : 16/09/10 更新日 : 16/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年6月29日
写真
さくらん餅
黄身沈んじゃった(笑)リピ確定な節約ヘルシーな美味しい丼♡感謝♡

彩り良くて美味しそうです！ つくれぽ感謝です〜 (^ ^)

2018年6月9日
写真
Khei
ピリ辛風味で美味しかったです！これからの季節によさそう！

気にいって下さって嬉しいです！ (^^)つくれぽ感謝です〜

2018年6月7日
写真
だい☆きち
卵黄崩れちゃいましたが簡単でとても美味しいですね！ご馳走様です♪

美味しさの共感できて嬉しいです〜 つくれぽ感謝です^_^

2017年2月21日
初れぽ
写真
♪☆マロン☆♪
この味付けウマウマですねー♪目玉焼きにしちゃいました。

目玉焼きでも美味しそう！ つくれぽ感謝です〜(^^)

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JUNTAMAGO
茹で鶏胸肉で！なんちゃってユッケ丼
by JUNTAMAGO