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プリプリ食感のタコの香り和え

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Description

新鮮でプリっとしたタコ、いまが旬の福島特産の梨のシャリシャリの歯ごたえ、みょうがや粒山椒の香りがおいしさを引き立たせる

材料 （4人分）

タコ
150g
もやし
100g
にんじん
30g
いんげん
100g
梨
1/2個
みょうが
1個
長ねぎ
少々
しょうが
少々
粒山椒
少々
しょうゆ
大さじ2
砂糖
少々
酢
小さじ1
水
大さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    タコは一度茹でて水洗いして、やや太めの千切りにする

  2. 2

    梨は千切りにする。もやしは軽く茹でる

  3. 3

    にんじんは拍子木切り、いんげんは半分に切ってゆでる

  4. 4

    1、2、3を塩とごま油で和える

  5. 5

    みょうがとネギは小口切り、しょうがはみじん切りする

  6. 6

    しょうゆ、砂糖、酢、水を合わせ混ぜたタレに、叩いて香りを出した粒山椒を加える

  7. 7

    4を盛り付けて、上から5をかけて完成

コツ・ポイント

タコは茹ですぎると固くなるので、程よい茹で加減が大事！粒山椒は香りのアクセントとなるので、ぜひ使ってね！

このレシピの生い立ち

料理人の佐藤文男さんが監修したメニューです
レシピID : 4085742 公開日 : 16/09/23 更新日 : 17/06/20

このレシピの作者

福島県
福島県
「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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