☆レンコンとソーセージのコンソメ炒め☆

レンコンの皮を向いて、5～8mm程度の輪切りにする。太さがあるレンコンの時は半月切りにして、酢水にさらして灰汁を抜く。

続いてチンゲン菜。根と葉に分けたら、根は縦に細切り、葉はザックリ四等分に切る。

ソーセージは半分に切って、火が通りやすいように切り込みを入れる。

ゴマ油をひいたフライパンを中火にかけ、レンコンの両面をコンガリ焼いたら一旦お皿に取り出す。

空になったフライパンにチンゲン菜とソーセージを入れて、油が回ったらコンソメを崩しながら加える。

レンコンを戻し入れてサッと炒め合わせたら、味を見て必要に応じて塩コショウで味を整え出来上がり！