わりと本格的なラザニア
さと＠まっちゃん
作り方
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1
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まずはボロネーゼから
フライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れてから火をつけ、じっくり炒める
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3
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フライパンを煙が出てくるくらい熱し、ひき肉を入れて焼き目をつける
動かさない
フライ返しで返し、裏も動かさずに焼く
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4
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ぽろぽろになるまで炒め、これも煮込み鍋に移す
フライパンに赤ワインを入れて煮立て、旨味を移して、煮込み鍋へ
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5
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鍋を火にかけ、トマト缶を入れ、崩しつつ煮る
ローリエも入れる
時折かき混ぜながら弱火で一時間
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6
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大きな鍋でラザニアをゆでる
ゆであがったら、ざるやまな板などに一枚ずつ並べておく
くっつくので注意
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7
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ラザニアを茹でている間にホワイトソースを作る
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8
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フライパンにバターを溶かし、小麦粉を一気に入れて手早くかき混ぜる弱火で、粉気がなくなるまで
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9
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牛乳を少し入れ、優しく混ぜる
繰り返し、柔らかなソースになればOK
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10
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塩、コショウ、コンソメで薄く味付けする
ボロネーゼがあるので薄くで大丈夫です
お好みで
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11
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18～20cm角くらいの耐熱容器にラザニアを2枚並べる
ボロネーゼ、ホワイトソースとラザニアを重ねる
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12
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スプーンで塗り広げ、材料がなくなるまで繰り返す
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13
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一番上にピザ用の溶けるチーズを置き、200℃の天火で20分ほど焼く
チェダーチーズも美味しい
お好みで
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コツ・ポイント
くどいのが嫌な人は、ボロネーゼを煮込んでいるときにキッチンペーパーで余計な油を取ってください
ボロネーゼは前日に作って冷ましておくと味が馴染んで美味しくなります
ホワイトソースを作っているときは目を離さないこと
ボロネーゼは前日に作って冷ましておくと味が馴染んで美味しくなります
ホワイトソースを作っているときは目を離さないこと
このレシピの生い立ち
美味しいボロネーゼをラザニアにしたらさぞかし美味しいだろうと、気合い入れて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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さと＠まっちゃん
