秋刀魚のコチュジャン煮付け。

秋刀魚の腹尾れのところに包丁で切れ目をいれる。ポチッと茶色くなっているところ、、

秋刀魚の頭の後ろに切れ目をいれる。

秋刀魚の頭を折るようにしたにそ～～っとひつぱると、頭と腑がとれます。

ゴボウはタワシでこすり洗いし長さ5㌢に切り、5㍉角ほどの棒状にしお水にさらします。写真を忘れています。

フライパンのサラダ油を温め、よく水切りしたゴボウを2分ほど炒めて取りだします。

フライパンに秋刀魚を入れて中火で、蓋をし片面約2分蒸し焼きにし、裏返し蓋をせず約2分やきます。写真を忘れています。

フライパンにゴボウは戻し入れ、○を加え軽く混ぜて蓋をし、弱火で5分煮ます。

秋刀魚を裏返し、蓋をせず約2分強火で煮詰めます。

すりごまを加え火を止め、小口切りにしたネギをちらして出来上がりです。
頂きます。