詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

オクラで美味しい白和え

オクラで美味しい白和えの画像

Description

オクラのネバネバがいい食感。全ての材料に火を通すから腐りにくいです。

材料 （作りやすい分量）

豆腐
300g
糸こんにゃく
1袋
人参
半分
椎茸
4枚
えのき
100g
オクラ
10本
みそ
大さじ1
めんつゆ（3倍稀釈）
大さじ1
砂糖
大さじ2～3
酒 みりん
小さじ1ずつ
すりごま
たっぷり
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は6個ぐらいに切り、ゆでてザルにあげておく。

  2. 2

    糸こんにゃくもゆでて、水を切ったあと食べやすい大きさに切り、鍋で空炒りしておく。

  3. 3

    人参は太めの千切り、椎茸は薄切り、えのきはじくを切り落として4つに切る。オクラは斜めに厚めの薄切りにする。

  4. 4

    3のオクラ以外を2の鍋に入れて、砂糖 めんつゆ しょうゆ を入れて中火で炒めるように煮る。

  5. 5

    汁がほぼなくなったらオクラと、みりん 酒でのばした味噌を入れ、アルコールと汁がなくなるまで煮る。

  6. 6

    1の豆腐をガーゼやキッチンペーパーでしっかり絞り、そのまま5の鍋に入れてまぜながらつぶすか、裏ごししながら5の鍋にいれる

  7. 7

    すりごまを入れて混ぜ合わせあせ、味をみて足りないならしょうゆ（分量外）を足して出来上がり

コツ・ポイント

オクラは色が変わりやすいので、火を通しすぎない方がキレイです。
豆腐の水切りはしっかりと。

このレシピの生い立ち

オクラと賞味期限間近の豆腐があったので。
レシピID : 4099266 公開日 : 16/10/02 更新日 : 16/10/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
あかりんきらりん
オクラで美味しい白和え
by あかりんきらりん