ひじきと蓮根のサラダ

蓮根の皮を剥いて半分に割って薄切りにして、酢水につける

ニンジンを千切りにする(今回は、はじめから千切りになっているのを使いました)

オクラを板ずりして、ゆがいたら5㎜くらいの小口切りにする

ひじきもサッと湯に通す。

全部をボールにいれてマヨネーズと醤油で和える。